1. 酱香白酒的酿造技艺
酱香白酒是中国特有的白酒品类，其酿造技艺至少已经有五千多年的历史。酱香白酒的生产过程繁琐，要经过发酵、蒸馏、陈酿等多个环节，需要精湛的技艺、专业的工匠和大量的时间花费。与其他白酒品种不同的是，酿造酱香白酒的麸饲和调和技术不同，主要采用麸曲发酵方法并辅以多种原料，使得酱香白酒有着独特的风味，且口感细腻、顺滑。
2. 稀有原材料的使用
在酱香白酒的酿造过程中，通常会使用一些特殊的原材料，如高汀花、草果、茯苓、三七等，这些都是珍稀且具有保健功效的中草药材料，采集不易，造价较高，因此酿造酱香白酒所需的成本也就相对较高。与此同时，为了确保配料的数量和质量，酿酒企业也不得不将这些材料从环保合格的区域采购，这增加了成本。
3. 陈酿的时间长
酱香白酒之所以价格高昂，还因为酱香白酒的陈酿时间一般都较长，一般需要3年以上的时间，甚至可达数十年，使得其在质量和口感上都更加出色，且具有更好的保健功能。而这些年份越长的酱香白酒，制作需要的时间也就越长，自然造价也就更高。而酱香白酒陈年后的价格也将随着陈酿时间的增加而增值，成为收藏者的心头好。
4. 限量生产的局限性
为保证酱香白酒的质量和口感，酿造过程中对环境、设备、工艺都要求极高，因此很多酱香白酒采用的是限量生产，而限量生产经营模式在白酒行业中相对普遍。这不仅使得酱香白酒的供应量非常有限，还会造成企业成本的增加，因此酱香白酒的价格也相对较高。因此，酱香白酒价格高的原因有很多，其生产过程的繁琐，所需要的少量优质的原材料，以及其独特的酿造工艺都是造成其价格高昂的重要原因。
